步步高昇-拼盤彩蔬涼皮卷

材料

粉皮2 張、蘋果1 顆、小黃瓜1 條、黃甜椒25g、紫山藥50g、優酪2T、蘋果醋50cc

1. 將蘋果、小黃瓜、黃甜椒洗淨去心後切成條狀，紫山藥去皮、切塊後蒸熟壓成泥。小黃瓜泡浸蘋果醋中約一小時後取出。
2. 涼粉鋪平，塗上紫山藥泥，淋上少許優酪，排上蘋果條、小黃瓜條、黃甜椒條捲起後切成小段，即可盛盤。