材料
糯米300g、豬後腿肉120g、乾香菇15g、蝦米25g、紅蔥頭、鹽、胡椒粉適量
作法
1. 將所有食材洗淨瀝水，豬後腿肉、泡水乾香菇切絲，紅蔥頭切碎，糯米洗淨浸泡 2 小時後磨成米漿。
2. 取一鍋加入少許油，將紅蔥頭放入爆香，再加入蝦米、香菇及後腿肉翻炒後加入水，煮滾後加入鹽、胡椒粉調味。
3. 將作法2 加入磨好的米漿中攪拌均勻成黏稠糊狀。
4. 準備蒸籠，鋪上年糕紙，將作法3 緩緩倒入，大火蒸煮約2~3 小時後，以筷子插入不黏筷子時即可。
5. 將冷卻的鹹年糕切片排入盤中。
功效