米漿就是清粥上面一層液態的米糊。以前經濟狀況較差者吃不起米飯，只能喝粥，照樣可以下田做粗活。 如今經過現代科學研究發現，白米熬煮後的米漿，能有效提升大分子的抗體，可以補中益氣，可以說是「窮人的人參湯」。
現代人因工作壓力大，容易有大腸激燥症，不妨偶爾喝一些米漿，這種米漿可以是一般煮粥上面的一層米糊， 也可先以白米泡水後用果汁機磨碎，再用文火熬煮，對恢復體力頗有幫助。