蔥爆豬肉 Pork

材料：

小里肌肉250g(1片)、蔥7根、紅辣椒1根、韭菜2根

調味料：

米酒、醬油、蠔油、香油

做法:

1.起鍋抹上少許油，將豬肉直接整片下鍋煎至微熟，即可取出切成薄片，備用。
2.蔥切段、辣椒切小片、韭菜切段。
3.醬汁：蠔油1匙+醬油半匙+糖半匙(醬油跟糖等量)+少許水拌勻。
4.起鍋入1匙半香油，放入蔥白爆香，接著放入蔥綠、韭菜、辣椒、豬肉片一起翻炒， 最後加入醬汁調味，起鍋前加入適量米酒提味，快速翻炒後即可盛起入盤。