材料
南瓜1 個、南瓜塊200g、雞腿400g、紅蘿蔔100g、香菇(小朵)50g、青花菜300g、橄欖油、蠔油少許、米酒少許、薑片
作法
1. 將南瓜洗淨，在頂端約1/3 處橫向切開備用。
2. 青花菜洗淨切成一朵朵，紅蘿蔔去皮切塊，雞腿切塊，魚板切片備用。
3. 起一鍋，加入少許橄欖油，放入薑爆香，再入雞腿、米酒拌炒後加2 杯水、蠔油調味，接著入南瓜塊、紅蘿蔔塊、香菇、魚板
蓋上鍋蓋轉小火燜約五分鐘，起鍋放入南瓜盅。再將南瓜盅放入蒸鍋蒸約20 分鐘。
4. 被一滾水鍋，加入少許鹽，將青花菜放入燙熟後撈起，排在盤旁圍邊。
5. 將蒸好的南瓜盅擺入盤中央即可上桌。
功效