材料
鮑魚175g、美生菜200g、紅甜椒100g、黃甜椒100g、鮮香菇(大朵)100g、青蔥10g、白木耳50g、蠔油適量、橄欖油1T
作法
1. 所有蔬菜洗淨後，將美生菜切片、紅甜椒及黃甜椒去心及蒂頭片菱形狀，香菇留一朵其他切粗絲，鮑魚切片，青蔥切段，白木耳打碎成泥備用。
2. 取一滾水鍋，將香菇、美生菜、及紅黃甜椒燙熟。
3. 將香菇絲及美生菜放入圓碗中塞緊實後，倒扣入盤中，鋪上鮑魚片。紅、黃甜椒片則鋪在盤旁。
4. 起一鍋，加入少許橄欖油小火爆香蔥段，加入些許水及蠔油煮滾後撈起蔥段，再加入白木耳泥勾芡後淋在作法3 上即可。
功效