雞腳豬皮膠原蛋白難吸收 Collagen

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮說，雞腳、豬皮、魚翅等食物含有「不完全蛋白質」，這是品質較差的蛋白質，所含的胺基酸也非必須的胺基酸，人體可以自行合成，不需額外補充，這反而易造成脂肪、膽固醇攝取過多，也會增加腎臟負擔恐會發胖。

陳俊榮建議，日常生活可以多補充蛋白質、維生素C以及透過運動來幫助身體合成膠原蛋白。