青紫蘇 Perilla - Green Beefsteak Plant

青紫蘇是唇形科紫蘇屬的一年生草本植物。

紫蘇辛溫能發散風寒，味辛又能開宣肺氣而止咳嗽。 青色的紫蘇葉經常被日本人拿來入菜，不論是水餃、壽司手捲，義大利麵，都會加入青紫蘇提味。

青紫蘇豬肉捲

1) 在梅花豬肉薄片，輕灑上鹽、黑胡椒及一點橄欖油微醃。
2) 把肉片攤平，擺上青紫蘇葉後捲起來。
3) 用小烤箱烤或是用平底鍋煎。