瘦肉精 Paylean 培林

美國禮來藥廠在1999年研發氣喘病的藥物Ractopamine,無意間發現它對動物的功用更大。 它是一種功能類似腎上腺素,但並非荷爾蒙或類固醇的合成物質。 可以增加體內脂肪分解和蛋白質的合成,簡單地說,就是讓肌肉更結實。 禮來將Ractopamine製成產品Paylean(培林), 宣稱這種產品可以讓每天飼料消耗量減少六%, 豬仔體重增加率上升十%,瘦肉增加二十五%,脂肪減少三十%。 增加了蛋白質、減少了脂肪,讓豬肉更符合健康意識。

瘦肉精屬於乙類促效劑(β-agonist),它可以促進蛋白質合成,會讓豬隻多長瘦肉、少長脂肪,可加在豬飼料裡供豬隻長期食用; 飼養成的豬隻,體形健美,利潤比較高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中餵猪后,能使猪肉快速生长精肉。

美國在肉豬上市前二十八天加二十ppm的瘦肉精Paylean(培林)于飼料中, 可使每頭豬隻增加瘦肉五公斤,降低脂肪三公斤,節省飼料十八點五公斤, 並且可提早四天達到上市的體重,又可減少十八公斤的排泄物。

但是猪在吃了瘦肉精之后,無法代謝,殘留量高,瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处。

瘦肉精會刺激交感神經作用,食用過量會有心跳加速、噁心、嘔吐、手抖等不良作用, 有心臟疾病者的食用後,可能會引發心律不整, 肝功能不良者食用,則會增加代謝負擔。

全球共有廿六個國家或地區共計三億多人口,開放使用瘦肉精超過十三年,均未有報告證實有人或動物因此健康受到危害。