一張紙、一個托盤、一個噴壺、一把豆子，就能種出一盤新鮮的蔬菜
芽苗菜是農作物種子經發芽而成的一種蔬菜，除了有一般蔬菜所具有的營養以外， 往往含有一些特殊的營養物質，具有藥食兩用的功效。 比如葵花子苗富含不飽和脂肪酸，能降低人體血液中的膽固醇水平; 而嫩麥苗富含麥綠素、礦物質等活性成分，俗稱“綠色血液”，用來榨汁喝， 現在已經成為一種流行的保健食品。
不消毒，反複使用的基質容易產生病菌，而芽苗菜是生產週期短，周轉快的蔬菜品種，張桂琴一直想找到一種不需要消毒、最好是一次性使用的栽培基質，為此，她嘗試過不少無土栽培方法，通過結果對比，發現還是用紙張做栽培基質，最適合芽苗菜種植。
作為咱們家庭來講，最簡便易行的，就是廚房紙，餐巾紙，尤其是廚房紙，厚度比較厚，吸濕性比較強。
紙張可以做栽培基質，這和種子本身的特性有很大的關係，在種子的萌芽階段， 一般情況下，只要有充足的空氣，適量的水分，以及適合的溫度，依靠自身的營養，種子就可以正常生長，栽培基質只是充當載體的作用。 而紙張這種特殊的載體，是一次性使用，採收芽苗菜時，紙張已經基本降解，這樣，殘留物處理就非常方便。