材料
12 個雞蛋
1/4 杯紅茶葉
2 個八角
3 片薑片
5 杯水
調味料
2 茶匙鹽
1 湯匙醬油
2 湯匙酒
1 茶匙五香粉
作法
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜 15 至 20 分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮 20 分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮 40 分鐘，離火後將茶葉或茶包及香料取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用，或趁溫熱時食用。