煮綠豆湯

材料:綠豆,砂糖

做法:

請先煮一鍋糖水備用。

煮綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(假如你是使用大同電鍋,外鍋的水放一杯), 然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣, 煮好之後再倒入糖水中,煮開就可以熄火。

這種煮法會外Q內鬆口感一流, 用電鍋煮的好處是不用等,綠豆殼也不會浮在上面, 紅豆湯也可以這樣煮。

任何種子類的,要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」, 在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。 泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉, 所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康。