薄荷爲唇形科的一屬，包含25個種，其中胡椒薄荷（Peppermint）及綠薄荷（Spearmint）為最常用的品種。
薄荷是一種有特殊經濟價值的芳香作物。唇形科薄荷屬多年生草本。 莖高30～60厘米。單葉對生，長圓狀披針形，邊緣有粗鋸齒，表面有微柔毛及腺點，揉之有辛涼香氣。 植株具匍匐性，葉形狀為橢圓，有清涼的香味，花為淡紫色。 薄荷雖有較強的適應性，但溫暖、濕潤、陽光充足的環境和肥沃、排水良好的砂質壤土尤為適宜。
薄荷莖葉中含薄荷油亦稱薄荷原油，可用蒸餾法提取。 薄荷油經分餾冷凍、結晶，可提取薄荷腦，剩餘的油稱薄荷素油，其中仍含薄荷腦約55％。薄荷油、腦可用以配製清涼油、薄荷錠等夏令藥品，也是食品、化妝品的賦香料。 薄荷莖、葉入藥有祛風散熱、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等症。 添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶，可提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢。
使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
小驗方：
1.治蜂叮腫脹 - 薄荷鮮葉貼患處，立即見效。
2.治水入耳作痛 - 薄荷汁滴入，即愈。